Recetas del zodiaco – La comida es amo

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El tema para este año del zodiaco es cuidar. Como la comida preparada con amor ha sido una de las formas en que las familias han demostrado su cuidado mutuo durante siglos, es una mejor manera de continuar esa tradición con recetas para honrar a cada una de las nuevas Diosas del zodiaco.

Aries Ewe Diosa

El chef consciente Donny Frate de St. Helena, California, creó estas recetas de comida para anunciar la transición del Aries Ram entregando su cetro a la diosa Aries Ewe.

Cordero con Vino Tinto y Champiñones

Donny usualmente cocina para 7-10 personas, así que por favor siéntase libre de ajustar cualquier porción o simplemente coma deliciosas sobras.

1 pierna de cordero sin hueso cortado en cubos de 1 a 2 pulgadas

1 cebolla amarilla o dulce picada

1 libra de champiñones frescos en rodajas

(Los hongos Shitake o Crimea son los favoritos de Donny)

Aceite de oliva

1 ramita de romero de buen tamaño.

2 a 3 dientes de ajo fresco picado

1 botella de vino tinto decente

(Ten un poco para ti mientras cocinas)

1 lata de carne de consomé

Caliente una sartén de buen tamaño y agregue aceite de oliva (noté que no dije virgen extra; se arruina cuando se calienta demasiado) y agregue el cordero poco a poco y marrón (10 minutos) agregue las cebollas y cocine un poco más. 5 minutos. Agregue 1-1 / 2 tazas de vino (el resto de la botella es para usted. Esto desglosará la sartén para obtener todo el sabor delicioso. Agregue una lata entera de consomé y reduzca el fuego a fuego lento durante unos 15 minutos. Si se obtiene el líquido bajo, agregue un poco de agua.

Mientras el cordero se está cocinando a fuego lento, caliente otra sartén y cocine los champiñones y el ajo hasta que estén blandos. Agregue al cordero y lance toda la ramita de romero en la mezcla durante otros 5 minutos.

Ahora no engrosé esto, pero si puedes, puedes. Añadir la harina y el agua mezclada con un poco de la salsa.

¡Sirve con arroz orgánico o blanco, su vegetal favorito y más vino!

Aries Ewe Diosa Receta De Ensalada De Primavera

(Creado por el cocinero consciente Donny Frate)

1 bolsa de espinacas prelavadas (6 oz)

1 cebolla roja en rodajas finas

1/2 pimiento rojo, en rodajas finas

1 bulbo de hinojo, reducido a la mitad y en rodajas finas

1 remolacha asada, cortada y cortada en cubitos.

1/4 taza de semillas de girasol crudas

5 a 6 oz de queso feta de cabra.

El aderezo es lo que hace que esta ensalada sea genial!

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

Jugo de 6 limones Meyers (son un cruce entre un limón y una naranja)

1 T de cada uno, orégano fresco, tomillo, romero y albahaca bien picados

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de pimienta negra

A Donny le gusta hacer el aderezo unas horas antes para que los sabores se mezclen. También hace lo suficiente para usar en otros platos como la ensalada de pasta orzo y pollo a la parrilla.

Diosa de la vaca tauro

Para anunciar el paso del bastón cósmico de Tauro el Toro a Tauro, la Diosa de la Vaca, el Chef Consciente Donny Frate de St. Helena, CA, creó estas recetas de comida.

Vaca-a-Bunga

Bistec de corte New York de 3/4 “de espesor

Ajo

sal

2T pimienta negra molida

3/4 de mantequilla de cubo

Hongos

Granos de pimienta verdes

1/2 taza de vino tinto

1/2 lata de carne de Campbell consumir

Queso azul

Mostaza de Dijon

La carne de vacuno alimentada con pasto, si usted está comiendo carne roja, es el camino a seguir. Recibo un corte de Nueva York de 3/4 de pulgada de grosor, aléjate de los filetes que tienen una línea de cartílago en ellos, a menos que seas un “tipo de persona bien hecha de carne”, entonces no importa.

Cubra el filete con un poco de ajo, sal y 2 cucharadas de pimienta negra molida (puede usar un molinillo de café para las hierbas). Caliente la cacerola y póngala en un cubo de mantequilla 1/2 (MoreCow es una buena marca de mantequilla). Cuando la mantequilla se derrita, ponga el bistec en la sartén y dore por 3 minutos, gire el bistec y continúe cocinando 2-3 minutos adicionales.

Agrega las cosas divertidas en el flip; Champiñones, granos de pimienta verdes primero. Añadir 1/2 taza de buen vino tinto (no hay cosas baratas). Retire el filete después de agregar el vino. Ahora agregue 1/2 lata de Campbell’s Beef Consume. Esto es lo mejor que Donny conoce. Reducir la salsa a aproximadamente 1/2 pulgada en la sartén. Agregue un poco de queso azul (marca MoreCow), mostaza Dijon y 1/4 cubo de mantequilla blanda, revuelva continuamente hasta que la mantequilla se disuelva por completo, vierta sobre el filete y disfrute del mejor filete que haya comido (¡hoy! )

MMM buena papa al horno

Papas Russet

Mantequilla

sal

Pimienta

Salsa de Worcestershire

Cebolletas

Queso rallado

Salsa de bistec Cow-a-Bunga (opcional)

Limpie la papa (las galletas son las que usa Donny), cubra la piel con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Hornee por 1 hora en un horno a 350 grados.

Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos. Abra la parte superior y presione los extremos desde la parte inferior hacia el centro para abrir el filtro hacia arriba. Agrega mucha mantequilla, sal, pimienta y un poco de salsa Worcestershire, cebolletas picadas y tu queso triturado favorito encima.

¡Si hiciste el Cow-a-Bunga, vierte un poco de salsa de carne sobre tu tater también!

Gemini diosa gemela

Estas recetas fueron creadas por el chef consciente de Gemini, Donny Frate, de St. Louis. Helena, ca. Deben honrar a los Gemelos Masculinos Gemini entregando la varita cósmica a las Diosas Gemelas Gemini.

Hummus Dip

2 corazones de alcachofa

Garbanzos orgánicos de 2 latas (Trader Joes tiene buenos)

Tahini Organico 2 T

2-3 Ajo de clavo

1/4 taza de tomates secados al sol

1/8 taza de aceitunas Kalamara, picadas

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

4 oz (1/2 tarro) Pimientos Rojos Asados ​​(Trader Joes tiene buenos)

Verduras crudas y / o chips de pita orgánicos o pan orgánico para mojar

Mezcle el ajo, 1/4 taza de aceite, corazones de alcachofas, aceitunas, tomates secados al sol, pimientos y Tahini en un pequeño procesador de alimentos. Agregue los garbanzos y haga un puré hasta que estén suaves.

Use verduras crudas y / o chips de pita orgánicos o pan orgánico para mojar.

Remolachas asadas en escabeche

Remolachas (permitir 2 por porción)

sal

Pimienta

Aceite de oliva

Vinagre de arroz

Semillas de alcaravea

Cortar las remolachas por la mitad, poner en una bandeja para hornear, con el lado plano hacia abajo. Espolvorear con sal y pimienta. Rociar con aceite de oliva y vinagre de arroz. Asar en el horno durante 1 hora a 350 grados, dejar enfriar. Rebanar y poner en un plato de servir. Añadir 1/2 taza de vinagre de arroz. Añadir las semillas de alcaravea tostadas.

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